Gang:
Amuse
Barbecue
Bijgerecht
Dessert
Drank / Cocktail
Hoofdgerecht
Lunch
Ontbijt
Salades
Sauzen
Snack
Taarten
Voorgerecht
|
|
Recept Entrecôte à la bordelaise |
| Receptnaam: |
Entrecôte à la bordelaise |
Bron: |
|
| Herkomst: |
Anders |
Ingezonden door: |
Administrator |
| Basis: |
Rundvlees |
Gewijzigd: |
1/23/2010 |
| Gang: |
Hoofdgerecht |
Opmerkingen: |
| Moeilijkheidsgraad: |
Makkelijk |
|
| Bereidingstijd: |
60+ Minuten |
| Aantal porties: |
4 |
Ingrediënten:
4 stuks entrecôte
5 centiliter port, rood
3 deciliter wijn rood
2 theelepel honing
60 gram boter
1 snufje zout
1 snufje peper |
Bereiding Entrecôte à la bordelaise:
Neem een sauspan en smelt hierin een klontje boter, doe de honing erbij en laat de honing op hoogvuur licht carameliseren.
Voeg de rode port toe en kook dit langzaam in tot een stropige massa.
Doe de rode wijn erbij en laat de saus langzaam inkoken tot er ongeveer een kwart van over is.
Haal de pan van het vuur en oveg geleidelijk de boter toe (snij dit van te voren in klontjes).
Houd de saus warm.
Peper en zout de entrecôte en bak ze op heet vuur mooi bruin. |
|
